Салат из огурцов с мясом по-корейски: рецепты с фото и видео

Отзывы (2)

12

Приготовил : Арина Вольская

18.11.2016 Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Если вы поклонник блюд по мотивам корейской кухни, вам этот салат или закуска понравится. Необычно, вкусно и можно приготовить заранее, от этого блюдо станет еще вкуснее. Гости будут в восторге!

Как правильно готовить корейский салат с огурцами и мясом

Одно из отличий азиатской кухни заключается в том, что практически во всех блюдах содержатся ингредиенты, придающие остроту. Как правило, в этих целях используют большое количество чеснока либо острого перца.

Немаловажно правильно выбирать мясо – один из основных компонентов огурцов по-корейски. Для приготовления закусок рекомендуют использовать говядину или телятину. Это объясняется вкусовыми качествами и структурой. Готовить из свинины не советуют, так как она обладает большей жесткостью и жирностью.

Важно! При выборе говядины для салата по-корейски нужно в первую очередь обратить внимание на цвет. Мясо должно быть красным или насыщенно-розовым без следов светлого жира.

При выборе огурцов важно следить, чтобы они были свежими. Об этом свидетельствует отсутствие очагов гниения или морщин на кожуре. Плоды не должны быть повреждены, иметь трещины, порезы либо вмятины. В ином случае вкус огурцов будет отличаться от ожидаемого, что отразится на свойствах готовой закуски.

Описание

Корейский салат с огурцами и мясом

входит в меню не только корейских ресторанов. Он является довольно популярным блюдом во многих странах и имеет множество почитателей. Невероятно ароматное, сытное и вкусное блюдо станет отличным дополнением к другим салатам на любом праздничном столе, а также может подойти в качестве основного блюда. Именно поэтому рецепт корейского салата из огурцов с мясом пользуется такой большой популярностью. Благодаря содержанию в нём красного жгучего перца и большого количества специй он сможет покорить даже самого взыскательного гурмана.

Если вы хотите, чтобы ваше блюдо было не только вкусным, но ещё и полезным, нужно тщательно подойти к выбору ингредиентов. Например, огурчики следует выбирать небольшие и твёрдые, без вмятин и трещин. Чем меньше овощ, тем он вкуснее.

Нельзя не отметить и очевидную пользу огурцов для нашего организма. Дело в том, что на 95% этот овощ состоит из воды, и в нем содержатся полезные компоненты, которые помогают белкам животного происхождения лучше усваиваться в организме. Поэтому огурцы лучше всего сочетаются с жареным мясом.

Кроме всего прочего, в этих овощах содержится довольно большое количество витаминов, таких как витамины А, С, В1, В2 и витамин Р. А что касается других полезных компонентов, то в состав огурца входят калий, магний, фосфор, кальций и железо.

Самую большую пользу свежие огурцы могут принести тем людям, которые подвержены заболеваниям печени и почек, а также ожирению. Этот овощ станет хорошим другом в борьбе с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Красный перец, который тоже входит в состав этого салата, помогает переваривать тяжелую жирную пищу и оказывает благоприятное влияние на желудок в целом. Если добавить этот овощ к мясным блюдам, то это поможет нейтрализовать их пагубное воздействие и сделать кушанье в несколько раз полезнее.

Очень положительно красный жгучий перец влияет на рост волос, а также укрепляет их корни. Но стоит учитывать тот факт, что тем людям, которые страдают от повышенной кислотности желудка, болеют сахарным диабетом или язвой и гастритом, употребление жгучего перца может только навредить.

Из всего этого можно сделать вывод, что корейский салат с мясом и огурцами свежими может быть не только вкусным, но ещё и полезным. Все ингредиенты для его приготовления вы легко сможете найти в ближайшем магазине, а что касается самого процесса готовки, то здесь вам поможет наш рецепт с пошаговыми фото, следуя рекомендациям которого вы сможете приготовить вкуснейший салат и удивить ваших гостей.

Классический салат из огурцов с мясом по-корейски

Представленный рецепт считается наиболее простым. Аппетитную закуску можно приготовить из минимального количества ингредиентов.

К ним относят:

• огурцы – 1 кг;
• говядина – 600-700 г;
• лук – 2 головки;
• растительное масло – 3-4 ст. л.;
• перец чили – 1 штука;
• уксус – 3-4 ложки;
• специи – имбирь, чеснок, красный перец, соль.

Прежде всего, следует измельчить огурцы. В корейской кухне традиционно принято нарезать овощи длинной соломкой. Подготовив огурцы, следует переложить их в крупную миску и дать стечь.

Последующее приготовление:

1. Нарезанную соломкой говядину обжарить на растительном масле с добавлением специй.
2. На оставшемся жире обжарить измельченный лук.
3. Нарезать перец тонкими соломинками.
4. Огурцы отжать руками, положить в миску, добавить уксус.
5. Ввести остальные ингредиенты, перемешать и поставить в холодильник.

Важно! Салат следует оставлять в прохладном месте до полного остывания. Употреблять закуску также нужно в холодном виде, так как тогда вкус специй раскрывается лучше.

Шаги приготовления

Веча, или огурец с мясом по-корейски, вполне могла бы быть самостоятельным блюдом, подаваемым на второе. Но острота, которая, в свою очередь, вызывает аппетит, относит блюдо к разряду закусок. Однако тем, кто следит за фигурой, стоит учитывать и высокую калорийность блюда. Ведь среди овощей присутствует и мясо. Таким образом, питательная ценность закуски выше, чем у простого салата — сто пятьдесят калорий. Корейская кухня очень популярна в России. С тех пор как в страну прибыли беженцы из КНДР, она все больше и больше завоевывает сердца и желудки местного населения. Морковь по-корейски, всяческие соленья, грибы и салаты стали частыми гостями на столах россиян. Вечу приготовить совсем не трудно. В этой статье мы подробно расскажем, как приготовить салат «Огурцы с мясом по-корейски». Рецепт, подкрепленный фотографиями и отзывами опытных кулинаров, смотрите ниже.

Салат из огурцов по-корейски с мясом, болгарским перцем и чесноком

Сладкий перец – отличное дополнение для огурцов по-корейски. Такой ингредиент придает закуске сладкий привкус, который хорошо сочетается с чесноком и другими специями.

Понадобятся:

• длинный огурец – 2 штуки;
• 400 г говядины;
• сладкий перец – 1 штука;
• чеснок – 2 зубчика;
• лук – 1 головка;
• уксус – 1 ст. л.;
• подсолнечное масло – 30 мл;
• кориандр, красный перец, сахар – по 1 ч. л.;
• соевый соус 40-50 мл.

Как и в предыдущем рецепте, сначала нужно подготовить огурцы. Их режут соломкой, солят, оставляют выделять сок в миске либо кастрюле. Рецепт салата из огурцов с мясом по-корейски на видео:

Этапы приготовления:

1. Перец, говядину режут соломкой, а лук – полукольцами.
2. Огурцы отжимают от сока, добавляют к ним кориандр, сахар, измельченный чеснок.
3. На разогретой сковороде обжаривают мясо до золотистого цвета, позже добавляют лук.
4. Когда говядина и лук приобрели нужный цвет, в емкость вводят соевый соус, тушат 2-3 минуты.

Все ингредиенты смешивают в одной емкости и заливают уксусом. Рекомендуется оставить блюдо в холодильнике на 1-2 часа, чтобы ингредиенты тщательно пропитались.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Режем огурцы соломкой длиной около 5 сантиметров.

2. Шаг 2:

   Перекладываем в отдельную миску, солим и даем постоять 20 минут.

3. Шаг 3:

   Мясо и перец нарезаем соломкой, а лук – полукольцами.

4. Шаг 4:

   С огурцов сливаем сок, слегка отжимаем их. Присыпаем кориандром, сахаром и острым перцем, добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавилку.

5. Шаг 5:

   На сильном огне разогреваем сковороду с растительным маслом. Жарим наше мясо.

6. Шаг 6:

   После того, как мясо станет слегка румяным, добавляем к нему лук и соевый соус. Все вместе перемешиваем и жарим около 2 минут

7. Шаг 7:

   Перекладываем нашу зажарку на огурцы, сверху высыпаем сладкий перец и добавляем уксус.

8. Шаг 8:

   Даем настояться 5 минут, после чего перемешиваем.

Совет: тонко нарезать мясо легче, если оно будет слегка подмороженным.

Как приготовить корейский салат из огурцов с мясом и соевым соусом

Чтобы мясо и огурцы лучше промариновались, в салат по-корейски можно добавить больше соевого соуса и специй. Рекомендуется приобретать соус, содержащий имбирь или чеснок в составе.

Список ингредиентов:

• телятина – 700 г;
• огурцы – 1 кг;
• соевый соус – 300 мл;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• лук – 2 головки;
• острый перец – 1 стручок;
• рисовый уксус – 200 мл.

Из специй в закуску советуют добавлять кориандр, сушенный чеснок и сухой имбирь. Для представленного количества ингредиентов следует брать примерно по 1 ст. л. приправ.

Приготовление предусматривает следующие этапы:

1. Нарезать огурцы, перец – соломкой, лук – полукольцами.
2. Обжарить измельченную телятину на сковороде с добавлением кориандра, молотого красного перца.
3. Смешать ингредиенты в одной емкости, залить их уксусом, соевым соусом, оставить в холодном месте.

Чтобы закуска получилась острее, в нее можно добавить больше красного перца или чеснока. Соевый соус частично нейтрализует эти компоненты, поэтому огурцы по-корейски получаются в меру острыми.

Похожие рецепты

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

• Читать полностью

Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

• Читать полностью

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Видео (кликните для воспроизведения).

• Читать полностью

Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

• Читать полностью

Чтобы салаты получались вкуснее…

Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах…

• Читать полностью

Чтобы удалить из лука горечь…

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

• Читать полностью

Добавление чеснока в салат.

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.

• Читать полностью

Салат из огурцов и мяса по-корейски для любителей остренького

Это простой, но очень вкусный рецепт острого салата, который обязательно придется по вкусу ценителям азиатской кухни.

Необходимые ингредиенты:

• огурцы – 0,5 кг;
• говядина – 300 г;
• уксус, соевый соус – по 2 ст. л.;
• чеснок – 5-6 зубцов;
• кунжут – 1 ст. л.;
• растительное масло – для жарки.

Важно! Насыщенный острый вкус огурцам по-корейски придает большое количество чеснока. Злоупотреблять таким блюдом не рекомендуется из-за возможного появления изжоги.

Способ приготовления:

1. Говядину нарезать длинным тонкими кусочками, обжарить на растительном масле.
2. Огурцы нарезать соломкой, посолить, дать стечь.
3. В огурцы добавить измельченный прессом чеснок, мясо.
4. Ввести уксус, соевый соус, посыпать кунжутом.

Чтобы блюдо по-корейски тщательно пропиталось чесночным соком, нужно оставить его постоять несколько часов. Емкость рекомендуется закрыть крышкой либо пленкой.

Огурцы с мясом по-корейски с яблочным уксусом

Такая закуска обязательно понравится любителям овощных блюд. К тому же при желании из состава блюда можно исключить мясо, сделав его вегетарианским.

Для закуски потребуются:

• огурцы – 1 кг;
• морковь – 2 штуки;
• лук – 3 небольшие головки;
• телятина – 400 г;
• растительное масло – 50 мл;
• соевый соус – 50 мл;
• яблочный уксус – 3 ст. л.;
• чеснок – 4-5 зубчика;
• соль и специи – по вкусу.

Для этого блюда советуют брать молодые огурцы с мягкими семенами. Плоды должны быть небольшого размера, чтобы их было удобно измельчать.

Этапы приготовления:

1. Огурцы нарезают тонкими ломтиками.
2. Морковь измельчают на терке, лук режут кольцами.
3. Овощи смешивают, к ним добавляют обжаренную на масле телятину.
4. Блюдо солят, используют специи.
5. Вводят чеснок, растительное масло, соевый соус, уксус, тщательно размешивают.

Салат по-корейски, сделанный по такому методу, можно подавать на стол уже через 15-20 минут. Но чтобы все компоненты промариновались, рекомендуют оставить блюдо на ночь в холодильнике и употреблять на следующий день.

Подготовка продуктов

Прежде чем начать готовить огурцы с мясом по-корейски, рецепт предлагает слегка разморозить говядину. Когда она немного оттает, следует нарезать мясо вдоль волокон полосками умеренной толщины. В советах кулинаров часто можно встретить такое сравнение в отношении говяжьей вырезки: как на бефстроганов. Огурцы мы тщательно моем и обсушиваем. Отрезаем кончики. Разрезаем вдоль на половинки, а потом каждую — на три или четыре части. Если огурец длинный, то сечем его еще и поперек. Отзывы говорят, что нарезка овоща — ответственный момент в приготовлении вечи. Слишком толстые куски не пропитаются маринадом, а тонкие не сохранят форму и будут похожи на водоросли. Фото помогут вам сориентироваться, и вы сможете нарезать огурцы подобающим образом. Брусочки должны быть длиной пять-шесть сантиметров. Сложим подготовленные огурцы в глубокую миску. Солим их и оставляем на двадцать минут. Отзывы рекомендуют накрыть миску тарелкой, на которую положить какую-то тяжесть.

Салат из куриного мяса и огурцов по-корейски

Представленное блюдо готовится из привычных, на первый взгляд, продуктов. Однако благодаря использованию оригинальной технологии приготовления в результате получается закуска с необычным вкусом.

Для закуски понадобятся:

• куриное филе – 200 г;
• огурец – 300 г;
• морковь – 1 штука;
• лук – 1 головка;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• горчица – 1 ст. л.;
• соевый соус, уксус – 2 ст. л.;
• соль, красный перец – по вкусу.

Прежде всего готовят курятину. Филе отваривают в воде 20 минут, добавив в емкость соль, перец, зубчик чеснока. Пока курятина варится, следует нарезать морковь, лук, огурцы. Овощи оставляют стечь, отжимают, смешивают с отваренным измельченным филе.

Далее нужно сделать заправку:

1. Смешать уксус и соевый соус.
2. Добавить горчицу, соль, перец.
3. В жидкость ввести измельченный чеснок.
4. Залить овощи полученной заправкой.

После этих этапов нужно отправить салат в холодильник. К столу блюдо подается только в холодном виде. В качестве украшения используют зелень или кунжутные семечки.

Вкуснейшая закусочка из огурцов с копченым мясом по-корейски

Вместо жареного мяса в состав блюда можно добавить копченое. В этих целях отлично подойдет куриная грудка или мраморная говядина.

Для салата необходимы:

• морковь по-корейски – 200 г;
• огурец – 2 штуки;
• копченость – 250 г;
• отваренное яйцо – 4 штуки;
• твердый сыр – 100 г;
• майонез – по вкусу.

Компоненты салата по-корейски следует выкладывать послойно. На дно емкости размещают измельченные кубиками яйца, которые промазывают майонезом. Сверху накрывают огурцами, а на них – копченую курицу. Последний слой – корейская морковка и твердый сыр, смазанные майонезом.

Огурцы по-корейски с мясом и фунчозой

Фунчоза – популярный компонент многих азиатских блюд. Такой ингредиент отлично сочетается с огурцами и другими компонентами салата по-корейски.

Для закуски по-корейски потребуются:

• фунчоза – половина упаковки;
• огурец, морковь – по 2 штуки;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• мясо – 400 г;
• уксус – 3 ст. л.;
• лук – 1 головка;
• соль, специи – по вкусу.

Прежде всего нужно подготовить фунчозу. Кастрюлю с водой доводят до кипения, выкладывают туда лапшу, добавляют 0,5 ложки уксуса и 1 ложку растительного масла. Варить достаточно 3 минуты, затем оставить в воде на 30-60 минут.

Дальнейший процесс приготовления:

1. Натереть морковь, добавить к ней уксус, соль, сухой чеснок, красный и черный перец.
2. Нарезать лук полукольцами, обжарить с мясом на растительном масле.
3. Огурец соломкой смешать с морковью, добавить мясо, дать ему остыть.
4. Смешать компоненты с фунчозой, заправить чесноком, убрать в холодное место на 1,5-2 часа.

Важно! При необходимости можно отказаться от самостоятельного приготовления фунчозы. В таком случае готовую приобретают в магазине.

Рецепт свинины с солеными огурцами с пошаговыми фото

Ингредиенты

[Ul_marker_pan класс = “пан”]

• 1 кг свинины.
• 3 луковицы среднего размера.
• 500 мл сметаны.
• 2 соленых огурца средних размеров.
• 1 столовая ложка муки (без горки).
• Перец черный молотый.
• Перец красный острый.
• Пажитник молотый (опционально).

[/[/ Ul_marker_pan]p>

Часть сметаны можно заменить хорошими сливками. Это облагородит вкус и сделает его более нежным.

Как приготовить

1. Свинину нарезаем небольшими кубиками, кладем на холодную сковородку с каменным покрытием или на разогретую с небольшим количеством смальца или сливочного масла обыкновенную сковороду.
2. Лук очищаем от шелухи, режем полукольцами, кладем поверх мяса.
3. Размешиваем.
4. Обжариваем свинину с луком на среднем огне, постоянно помешивая, около 5-7 минут. Постоянно — ключевое слово. Лук и мясо должны интенсивно обжариться, но не подгореть.
5. Заливаем в сковороду примерно 500 мл горячей воды, немного солим, доводим до кипения на среднем огне, накрываем крышкой, убавляем огонь до маленького, тушим 35-40 минут. Время ориентировочное — разные отрубы свинины тушатся разное время. Кроме того, качество мяса, а следовательно, время готовности, зависит от многих факторов. Ориентироваться следует просто на консистенцию — если мясо уже мягкое, но, по-вашему, можно и еще мягче, то это самый тот момент, который вам нужно.
6. Пока мясо тушится, нарезаем мелкими кубиками соленые огурцы.
7. В почти готовое мясо кладем нарезанные огурцы.
8. Размешиваем, тушим все вместе еще минут 10.
9. Кладем муку в миску.
10. Наливаем сметану, 200-250 мл прохладной воды, взбиваем венчиком.
11. Выливаем смесь в сковородку, размешиваем, доводим до кипения на небольшом огне. Выравниваем на соль, перчим, добавляем молотый пажитник, пробуем, если чего-то не хватает, то добавляем.
12. Сервируйте блюда на свое усмотрение.
13. Подаем тушеную свинину с домашними фетучини, картофельным пюре, гречкой, чешскими дрожжевыми кнедликами или просто с домашним хлебом.

Мои замечания

• Для приготовления блюда лучше всего брать бескостную нежирную грудинку, брюшину, лопатку.
• Воду во всех случаях можно заменить обезжиренным бульоном.
• При желании добавить зелень укропа.
• Добавляя специи, каждый раз пробуйте, добиваясь гармоничного вкуса.
• Соленые огурцы можно заменить на маринованные, как и при готовке мясной сборной солянки. Замена не совсем равносильная, но из маринованных огурцов тоже получается очень вкусно.
• Это блюдо часто ошибочно называют гуляшом, хотя ничего общего между гуляшом и данным кушаньем нет (разве что оба — из мяса). По венгерской классификации вторых блюд это, скорее, токань (по ингредиентам). Хотя для последней мясо режут, как на бефстоганов, а не кубиками.
• Мясо с солеными огурцами можно приготовить в горшочках. В смазанные изнутри сметаной горшочки кладем лук полукольцами (лучше поджаренный), нарезанное мясо, сверху него — огурцы, потом нарезанную кубиками или дольками картошку. Заливаем сметаной или сливками, ставим в духовку ставим в духовку, разогретую до 180°С, на 1 час.
• По вопросам приобретения обращайтесь ко мне в комментариях или через форму обратной связи. У меня будут самые выгодные для вас цены!

Я рада, что рецепт отдала вам, дорогие мои читатели. Теперь жду, как всегда, ваших комментариев. Делитесь, пожалуйста статьей в социальных сетях — возможно вашим друзьям она тоже будет полезна. Подписывайтесь на рассылку блога — все самое интересное еще ждет нас впереди. Всем пока и до завтра! Всегда ваша Ирина. Я долго думала, какую музыку приготовить сегодня для вас в преддверии весны. И вдруг эта песня. Сердце дрогнуло от давно знакомого прекрасного голоса. На его песнях мой сын выучил чешский язык. Я желаю «чешскому соловью» здоровья и долгих лет жизни. Карел Готт — Я открываю двери

https://youtube.com/watch?v=9kuIrUqyuws

Корейский салат из огурцов с мясом и морковью

Вкусную закуску можно приготовить из овощей с добавлением говядины. Представленные на фото огурцы с мясом по-корейски непременно понравятся ценителям азиатских блюд.

Список компонентов:

• огурцы – 400 г;
• мякоть говядины – 250 г;
• лук – 1 головка;
• морковь – 1 штука;
• свежая кинза – 1 пучок;
• кориандр, красный перец, сахар, кунжут – по 1 ч. л.;
• соевый соус, яблочный уксус, растительное масло – по 2 ч. л.

Прежде всего, огурцы и морковь нарезают соломинами либо трут на специальной терке. Их оставляют в отдельной емкости, давая стечь от лишней жидкости.

В это время говядину обжаривают с каждой стороны по 2-3 минуты. Если сковорода хорошо прогрета, этого достаточно для получения красивого золотистого оттенка. При этом внутри говядина останется слегка розовой, благодаря чему будет мягкой и сочной.

Все компоненты нужно смешать в одной миске, добавить специи, уксус, соевый соус. Салат оставляют на 1 час при комнатной температуре, затем отправляют в холодильник.

Пошаговый рецепт с фото

Многие из нас хорошо знакомы с корейскими салатами, знают их острый и пряный вкус. Сегодня приготовим корейский салат из огурцов с мясом говядины. Не удивляйтесь, это очень вкусно.

В состав салата входят свежие огурцы и мякоть говядины. Мясо должно быть изначально хорошего качества, которое готовится быстро, этому помогает очень мелкая нарезка соломкой.

В этот раз я добавила морковь для яркости, потому что сладкий перец у меня был только зеленого цвета. А вы можете морковь совсем не добавлять, если перец у вас будет красного цвета.

Итак, для приготовления огурцов с говядиной по-корейски нам понадобятся все продукты по списку.

Подготовим овощи. Их следует промыть, очистить, удалить хвостики.

Огурцы нарезать брусочками. Морковь нарезать тонкой соломкой или воспользоваться специальной теркой. Хорошенько посолить огурцы с морковью, смешать все, слегка проминая, и оставить на 20 минут, чтобы соль растворилась и огурцы выделили жидкость. Жидкость нужно в обязательном порядке слить.

Сладкий перец нарезать тонкой соломкой, свежую кинзу порубить.

Как можно тоньше нарезать говядину поперек волокон. Сначала тончайшими пластинками, а затем – соломкой. Лук нарезать перьями.

Как я уже говорила, с огурцов слить всю образовавшуюся жидкость. Добавить сахар (полную чайную ложку), красный перец, молотый кориандр. Что касается перца, то можно варьировать его количество по своему вкусу. Перемешать все как следует и оставить.

В двух ложках масла обжарить говядину в течение 5-6 минут. Мясо нарезано очень тонко и готовится быстро. Затем добавить лук и соевый соус. Жарить еще пару-тройку минут.

К огурцам выложить мясо с луком и тем маслом, в котором все обжаривалось, выдавить чеснок, перемешать.

Добавить нарезанные перец и кинзу, влить уксус, посыпать кунжутом. Еще раз все перемешать. Желательно дать салату настояться и можно угощаться.

Салат из огурцов с говядиной по-корейски готов.

Приятного аппетита!

Салат из огурцов с соевым мясом по-корейски

Это популярный вегетарианский рецепт, предусматривающий использование соевого мяса. Получается диетическая закуска с минимальным количеством калорий и множеством полезных веществ.

Для блюда понадобятся:

• соевый гуляш – 60 г;
• огурец – 2 небольших плода;
• лук, нарезанный кольцами – 50 г;
• соевый соус, растительное масло – 3 ложки;
• кориандр, кинза, черный и красный перец – по 0,5 ч. л.

Прежде всего нужно подготовить соевый гуляш. Для этого его заливают кипятком на 30 минут, затем откидывают на дуршлаг, промывают водой. Пока соя стекает, нарезают огурцы, лук, засыпают их специями, маслом и соевым соусом. Затем к блюду добавляют гуляш, тщательно перемешивают, оставляют настаиваться на 3-4 часа.

Куриные бедрышки по-корейски

Чтобы стряпать мясо по этому рецепту, вы можете использовать любую часть курицы, то есть, подойдет и куриная мякоть, и крылья, и бедрышки. Блюдо отличается пряным вкусом и особым ароматом.

• Куриные бедрышки – 5 шт.
• Крахмал – 30 г
• Соевый соус – 40 мл
• Чеснок – 2 зубчика
• Уксус рисовый – 50 мл
• Зелень – 10 г
• Перец горький
• Масло горчичное, тыквенное, оливковое – по 25 мл
• Карри, эстрагон, смесь пряностей для приготовления «корейской» моркови, соль

Остренько

• Чтобы бедрышки получились сочные и мягкие внутри, но с хорошо зажаренной корочкой, их нужно правильно приготовить. Вымойте мясо, обсушите, по необходимости удалите с него лишний жир, поскольку он нам на мясе совершенно не нужен. Далее переложите бедра в кастрюлю, залейте в нее воду, подсолите ее. Варите мясо 10 мин. после закипания воды, а после достаньте его из кастрюли и дайте воде полностью стечь.
• Каждый кусочек мяса немного натрите пряностями, оставьте на 10 мин., а после этого обваляйте в крахмале. Крахмал по желанию можно заменить кукурузной мукой или панировочными сухарями.
• Масло сильно нагрейте и обжарьте на нем каждый кусок мяса в течение 7 мин. Огонь под емкостью должен быть средний или сильный, поскольку нам нужно получить зажаренную корочку. После приготовления лишнее масло с бедрышек можно убрать с помощью бумажных салфеток.
• Чеснок очистите, измельчите.
• Перец мелко порежьте. Делайте это в перчатках, чтобы обезопасить себя от ожогов.
• В отдельной емкости соедините соус, уксус, чеснок, перец, немного пряностей и зелень.
• Полейте мясо получившимся маринадом и оставьте на полчаса, чтобы оно как следует им пропиталось.
• Готовое блюдо можно подавать с овощной тарелкой или же с чесночным соусом.

Очень вкусный салат из огурцов по-корейски с куриными сердечками

Такое блюдо непременно придется по вкусу любителям сочных куриных сердечек. Благодаря своей структуре, они вбирают в себя жидкость, из-за чего хорошо маринуются в составе салата.

Ингредиенты:

• огурец – 3 штуки;
• морковь – 200 г;
• куриные сердечки – 0,5 кг;
• сладкий перец – 2 штуки;
• лук – 1 головка;
• уксус – 3 ст. л.;
• специи – тмин, кориандр, чеснок, красный перец – по 1 ч. л.

Важно! Перед приготовлением сердечки необходимо замочить в воде на 20-30 минут. Благодаря такой процедуре из них вымываются сгустки крови, которые могут оставаться внутри.

Способ приготовления:

1. Промыть сердечки, залить их водой, довести до кипения, варить до готовности.
2. В это время нарезать лук, огурцы, натереть морковь.
3. Овощи маринуют в уксусе со специями, затем вводят сладкий перец.
4. Отваренные сердечки режут ломтиками и добавляют в состав блюда.
5. В смесь вливают уксус и отправляют мариноваться в холодильник.

Приготовленный по такому рецепту салат можно подавать к столу холодным через несколько часов. В состав также можно добавить соевый соус или заменить обычный уксус на винный либо яблочный.

Самый вкусный салат из огурцов по-корейски с мясом и грибами

Идеальным дополнением закуски по-корейски станут грибы. Для таких целей рекомендуют использовать сырые опята, маслята, шампиньоны или другие виды по усмотрению. В салат их добавляют в отваренном виде.

Список ингредиентов:

• огурцы – 3 штуки;
• отваренные грибы – 300 г;
• говядина – 400 г;
• репчатый лук – 1 штука;
• уксус, соевый соус – по 2 ложки;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль и специи – по вкусу.

Пока грибы варятся, следует обжарить лук и добавить к нему измельченное мясо. Достаточно готовить по 3-4 минуты, регулярно перемешивая кусочки, чтобы они подвергались равномерной термической обработке.

Этапы приготовления:

1. Отварные грибы смешать с нарезанными огурцами.
2. Добавить в состав соевый соус, уксус, специи.
3. Размешать компоненты, дать им немного постоять.
4. Ввести в блюдо говядину с луком и измельченный чеснок.

Емкость с салатом отправляют в холодильник, чтобы он хорошо промариновался. Подавать советуют с другими холодными закусками или мясными блюдами.

Огурцы с мясом по-корейски с приправой «Лотос»

В качестве дополнения к закуске по-корейски можно использовать готовую приправу «Лотос». Такая специя хорошо сочетается с другими пряностями, использующимися в азиатской кухней.

Для аппетитного блюда понадобятся:

• огурцы – 2 штуки;
• говядина – 400 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• приправа «Лотос», кориандр, красный перец – по 1 ч. л.

Огурцы нарезают в первую очередь, оставляя их стекать. В это время следует обжарить на масле говядину, затем добавив к ней соевый соус и сахар. Огурцы смешивают с чесноком, остатками растительного масла и специями. Кусочки говядины с соусом вводят к другим компонентам, перемешивают и оставляют мариноваться.

Ингредиенты:

Для приготовления закуски нам потребуется:

• Два длинных огурца
• 400 граммов говядины
• Одна средняя луковица
• Один сладкий красный перец
• Два зубчика чеснока
• Одна чайная ложка красного острого перца
• Пол чайной ложки сахара
• Одна чайная ложка молотого кориандра
• Две столовых ложки уксуса (7%-9%)
• Четыре столовых ложки соевого соуса
• Чайная ложка соли
• Четыре столовых ложки оливкового маслa