Рецепт Холодец из лосятины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Прозрачный вкусный холодец из ноги лося, супер блюдо!

Сегодня мы будем готовить холодец из ножек лося (голяшек лося).

На одну двухлитровую емкость готового холодца нам хватит одной ножки.

Итак, что нам потребуется:

Большая кастрюля на 5-8 литров (я использую нижнюю кастрюлю мантоварки, она как раз широкая, хорошо умещаются даже лосиные голяшки).

Голяшка лося (рулька лося или ножка лося, короче, нижняя часть ноги лося) — 1 шт.

Чеснок — 2 головки

Соль — по вкусу

Форма для холодца на 2 литра — 1 шт.

Начнём приготовление:

Хорошенько промываем нашу ногу лося в проточной воде.

Читайте также:

Платье-трапеция – must have женского гардероба

Наливаем холодной воды в кастрюлю и опускаем ножку вариться.

Когда вода закипит и нога проварится пару минут, воду выключаем.

Выливаем, хорошо промываем ножку и кастрюлю.

Наливаем чистой холодной воды и теперь уже варим 8 часов на медленном огне (варить холодец можно в два этапа, несколько часов в один день, затем продолжить варку на следующий).

Через 5 часов варки вытаскиваем ножку и снимаем с неё мясо, отправляем хрящики и косточки варится дальше.

Спустя еще 3-4 часа. Процеживаем бульон через сито и начинаем выпаривать бульон до 1,5 литров жидкости, мощность огня на максимум, крышкой накрывать не надо.

Можно в бульон кинуть луковицу, либо 1 головку чеснока. Для дополнительного привкуса.

Тем временем мясо измельчаем ножом и выкладываем в форму. Старайтесь помельче, у лося достаточно крупные волокна у мяса.

Выдавливаем в форму с мясом одну головку чеснока.

Читайте также:

Бутерброды с селедкой на черном хлебе – простые и вкусные рецепты

Когда бульон выпарился до 1,5 литров (в моей кастрюле есть деления по литражу), солим!!!! Это самый важный момент: солить бульон непосредственно перед переливанием его в форму. Солить надо чуть-чуть больше, чем вы обычно солите еду. Мясо тоже заберет немного соли, и вкус у холодца выровнится.

Охлаждаем его сначала до комнатной температуры. Затем переставляем в прохладное место (холодильник) до полного остывания.

Снимаем лишний жир ложкой.

И пробуем!!!

Приятного аппетита!!!

А рецепт супер вкусной горчицы можно посмотреть здесь.

Резюме:

1. Первую воду всегда сливаем — для того, чтобы холодец, в итоге, получился прозрачный.

2. Солите бульон в самом конце.

Читайте также:

Квашеный болгарский перец на зиму — два универсальных рецепта заготовок

3. Солите чуть-чуть больше, чем солите обычную еду. Мясо мы варили вообще без соли, так что часть соли заберет мясо.

4. Выдавливайте чеснок в форму для холодца перед заливом бульона. Чеснока надо минимум одну головку, можно и больше.

И всё у вас получится!!!

Подборка рецептов из мяса лося здесь.

Русские Эмираты – русский форум в ОАЭ

Последние сообщения

Русские Эмираты – русский форум в ОАЭ — Последние сообщения

Добавить веб-фрагмент в браузер Re: Сколько денег вы тратите на автомобиль в месяц? от Петр65 (Автовсячина — автомобили в Арабских Эмиратах) Сегодня в 14:42:34 Re: Какую музыку Вы сейчас слушаете? часть 2 от Arguntinez (Арабские посиделки по-русски) Сегодня в 14:08:56 Re: Какую музыку Вы сейчас слушаете? часть 2 от Arguntinez (Арабские посиделки по-русски) Сегодня в 14:05:16 Re: Казахи в ОАЭ.Давайте создадим казахскую диаспору!=) от Arguntinez (Арабские посиделки по-русски) Сегодня в 14:03:51 Сколько денег вы тратите на автомобиль в месяц? от zeus-msk (Автовсячина — автомобили в Арабских Эмиратах) Сегодня в 13:13:51 Выставка «ЭКСПО-2020» в Дубае официально отложена на год от General_News (Главные новости из ОАЭ) Сегодня в 13:00:39 Живой вебинар “Биометрические решения против COVID-19” от Events_news (Интересные события в ОАЭ — Что? Где? Когда? Почём?) Сегодня в 12:00:09 В Дубае запущен мобильный центр регистрации автомобилей от General_News (Главные новости из ОАЭ) Сегодня в 11:00:05 Трое жителей ОАЭ выиграли миллион в лотерею от General_News (Главные новости из ОАЭ) Сегодня в 11:00:05 ОАЭ планируют будущее после COVID-19 от Business_News (Новости бизнеса, инвестиций и недвижимости в ОАЭ) Сегодня в 10:00:05

Календарь предстоящих событий

День Победы, Mother’s Day Ближайшие дни рождения: Kisochka (35), Тальён (41), aksinia (54), Amadlaw (41), Kiber (39), Ponty333 (26), AbduRauf (39), AutoLoverBor (32), gvo55 (44), lkertu (44), chack_norris (44), Serggio (44), rosmarin1 (44), Faith_North_Dakota (33), Петя Красногоров (50), IGORWORKGROUP (35), gchuann383 (31), GALYUSYA_Seesiunny (39), Свет лана (38), excageque (38), DmitryNik (31), AzizaMarussia (24), Mari-ya! (26), Feder (50), Lanochka (50), Natalie (37), zlatik (33), Jimmy Joyager (43), ELVIRA77 (42), Flaming (32), Happytour (40), Olya Lovely (28), KoteProf (32), AlishaV (28), ElenaKormaSib (44), СолныФФко. (34), Andruxa (39), abdulgasan (39), 3d_tim (34), TATI-TATI (35), Xesa (34), Nana_Vayla (34), Nataly5682 (37), Marina Shagerbaeva (35), Alexowl (32), Ramzan (38), Маргарита Музычук (25), dasha111 (30), almaz569Mymn (32), Demkas (43), Amna84 (36), big_eye (44), YuliyaNootan, Lara-Dubai (36), Pchyolka (34), ALORA (36), ВикторияХлопкова (29), Tipatipok (33), antron (48), admiral1 (61), VitaliiS (27), Bitrixdiupe (42), Garrymom (36), galushka (46), Valery V (53), ga16 (47), Tatyanka (43), Nura_Sheikha (40), Апельсинка (43), Христина (31), TahimmasteDem (43), Сергей29 (36), Damian1986 (38), Санджар (39), Надюша31 (29), BellaVow (39), JosephDet (36), YonqSib (32), Baggio (55), Tim (48), Catherina (49), ruta (42), PEST (46), Dantist (40), sergilor (37), teapot (45), mirror (36), dzimao (29), roman_makaron (39), basmlpal (32), Natmur, Nata1977 (43), Helen971 (45), malyshop (39), aleks5493 (41), The Sun (26), Анна Сергиенко (29), pornocp (40), Ностальгия (36), TTTT (54), Vermyt1 (32), vermyt (32), tamarara (40), амира.amira (47), VitaliyR. (46), Trolltak (43), osiris (38), PoliNam (32), natasha10.05 (25), Жанар (39), QuestraWorld (33), Михаил Ключинский (60), AnnabiOny (36)

Последние объявления

[Продажа] Cдается койко-место 10 мин.до метро и до пляжа. от Marina__ (4. Предложение аренды) Сегодня в 16:18:59 [Другое] Сдам в долгосрочную аренду хорошему ответственному человеку своё авто. от Taras Kolerko (4. Прокат автомобилей) Сегодня в 16:16:57 [Другое] Сдается спальная комната с ванной в районе Dubai Marina от Barchyn (4. Предложение аренды) Сегодня в 15:14:54 [Поиск] Ищу работу в ОАЭ,персональный водитель, водитель в семью от Alim Khudaybergaov (1. Поиск работы (резюме)) Сегодня в 10:51:07 [Предложение] Роскошные комнаты в JBR MURJAN 6 -25 этаж после ремонта 1-2 x местное размещение от alshaza (4. Предложение аренды) Сегодня в 09:49:16 [Предложение] Срочно! Сдаются койко места для девушек, на Ал Риге,2 мин от метро. Цена 1300 дрх., все вкл. от Sh@rk (4. Предложение аренды) Сегодня в 09:26:31 [Предложение] Срочно! Сдаются койко места для девушек, на Ал Риге,2 мин от метро. Цена 1100 дрх., все вкл. от Sh@rk (4. Предложение аренды) Сегодня в 09:17:06 [Предложение] Требуется менеджер по продажам от Алина Сергеевна (2. Предложения (вакансии)) Сегодня в 06:12:21 [Предложение] Бед спейс для парней, все включено, только сингл бед, 800 дрх (Дейра, метро Банияз) от Bulat. (4. Предложение аренды) Сегодня в 03:17:26 [Продажа] Ищу доп заработок в качестве водителя от vitaliy1961 (3. Подработка (поиск)) Сегодня в 00:43:58

Статистика форума

2,213,548 Сообщений в 84,188 Тем от 63,466 Пользователей. Последний пользователь: Barchyn Последнее сообщение: «Re: Сколько денег вы тра…» ( Сегодня в 14:42:34 ) Последние сообщения на форуме.