Как украсить селедку под шубой
Когда дело доходит до оформления салата, хозяйки чаще всего стараются сделать красивое обрамление, чтобы салат смотрелся как торт: цветочки из моркови, листочки из огурцов, мышки из яиц.
Не спорю, все это очень красиво, но вся красота пропадает с первым втыканием вилки в салат.
Я хочу предложить вам украсить сельдь под шубой не только традиционными элементами, но и с помощью самого способа приготовления.
Например, есть классический рецепт салата слоями, а мы вместо этого сделаем его в виде рулета. Или в виде фаршированных яиц. Или завернем сельдь под шубой в лаваш и нарежем косыми срезами. Каждый их этих вариантов придаст блюду изюминку и неповторимый вид.
Итак, если я вас заинтересовал, переходим непосредственно к рецептам.
Идеи оформления Шубы к 8 марта
Теперь рассмотрим женский праздник, как к нему подойти с вдохновением? Поскольку в этот день принято дарить дамам цветы, то конечно символом они и будут выступать.
Я тоже хочу, воспользоваться этой идеей и нарядить салатик таким украшением. Понадобится вареная свекла, порежьте ее тоненько на круглые пластинки, а затем сверните, зеленый лук в виде стебля и листики зелени.
Выполнить можно в виде восьмерки:
Смотрите и выбирайте сами, какая из восьмерок вам больше понравилась, какая лежит к душе:
На этом фото, даже используется икра, а что как будто бусинки лежат:
Классический рецепт салата в праздничном оформлении
Начнем с классики и посмотрим, как оформить ее на новогодний стол в виде елочной игрушки/
Ингредиенты:
- Филе сельди соленой – 3 шт
- Картофель отварной – 2 больших или 4 средних
- Морковь отварная – 2 шт
- Свекла отварная – 2 шт
- Лук репчатый маринованный – 2 шт
- Майонез – 5-8 ст.л
Для украшения:
- Лук зеленый рубленый – 4 ст.л
- 2 вареных яйца
- Морковь вареная — 1 шт
- Свекла вареная — 1 шт
Для того, чтобы замариновать лук, нарежьте его тонкими кольцами и положите на 20 минут в миску где в 1 стакане воды (200 мл) разведены 1 ст.л сахара и 4 ст.л уксуса 9%
Приготовление:
В первую очередь нужно приготовить посуду, в которой будет готовиться салат. Подаваться он будет в ней же, поэтому сразу берите красивую салатницу.
1. Отварной картофель натираем на крупной терке прямо в салатницу. Разравниваем, чтобы получился слой одинаковой по всей длине толщины. Сверху кладем столовую ложку майонеза и равномерно распределяем по картофелю. Присыпаем небольшим количеством зеленого лука.
2. Следующим слоем идет селедка. Филе режем тонкими пластинами и выкладываем на картофель.
3. После сельди идет маринованный лук.
4. Далее крупной теркой натираем морковь сверху лука.
И смазываем его двумя столовыми ложками майонеза.
5. Последним слоем выкладываем натертую свеклу.
Не трите свеклу сразу в салат, она может дать много сока и все испортить. Натрите ее в отдельную миску и из нее уже выкладывайте.
Слой свеклы так же смазываем майонезом.
6. Салат почти готов, осталось придать ему праздничное настроение. Для этого разделите салат на 9 секций, аккуратно проделав небольшие полоски с помощью лопаточки.
Теперь, соблюдая границы этих секций, выкладываем полоски тертой свеклы и моркови.
Затем кладем тертые на мелкой терке яйца — белок и желток отдельно друг от друга.
А крайние секции присыпаем зеленым луком.
Салат готов. Обратите внимание, что яйца в этом рецепте идут не в качестве одного из слоев, а как элемент декора. Это очень удобный прием для того, чтобы и рецептуру не нарушить и не перегрузить салат лишними ингредиентами.
Салат «Под шубой» на тарталетках — пошаговое приготовление
Необычная подача салата в оригинальной форме в виде закуски на тарталетках. Имейте в виду, что эта закуска разлетится со стола в первую очередь, будьте готовы!
Нам понадобятся:
- Сельдь слабосоленая -1шт.
- Картофель отварной — 1шт.
- Свекла отварная — 1 шт.
- Морковь отварная — 1 шт.
- Лук — 1шт.
- Майонез,
- Соль.
- Растительное масло — 1 ст.лож.
- Сливочное масло — 25 гр.
Процесс приготовления:
1. Для начала нужно подготовить овощи помыть и отварить до готовности, затем почистить от кожуры. Далее на терке натираем овощи, измельчаем лук. Сельдь очищаем от кожуры и косточек и мелко нарезаем на небольшие кусочки.
2. Картофель солим, добавляем кусочек сливочного масла и перемешиваем до полного его растворения
Важно! Картофель должен быть горячим, чтобы при остывании он принял нужную нам форму.
3. Затем берем силиконовую форму и смазываем с помощью силиконовой кисточки растительным маслом. Затем приступаем укладывать картофель, это и будут наши тарталетки.
4. Заполняем форму и отправляем ф морозильную камеру на 1 час, чтобы наши формы схватились.
5. Теперь нам нужно вынуть тарталетки из силиконовой формы.
Важно! Я прогреваю слегка форму на плите, чтобы легче было вынуть картофельные корзинки.
6. Приступаем наполнять. Первый слой — майонез
7. Далее на дно укладываем измельченный лук, поверх лука выкладываем сельдь.
8. Следующий слой -морковь, которую нам нужно сдобрить майонезом.
9. Далее выкладываем горкой свеклу и аккуратно выравниваем по бокам, слегка придавливая.
10. У пачки майонеза, отрезаем краешек либо берем кондитерский мешок и поливаем свеклу, затем на каждую форму укладываем кусочек сельдь и украшаем зеленью.
Вот такая необыкновенная Селедка под шубой у нас получилась!
Угощайте родных и близких!
Приятного аппетита!
Сельдь под шубой в виде торта слоями с желатином
Еще один нарядный вариант классического рецепта с использованием желатина. Он придает салату более «устойчивую» форму и не позволяет ему растекаться. Поэтому очень легко придать ему форму, например, торта.
Ингредиенты:
- Филе сельди соленой — 2 шт
- Свекла вареная — 4 шт крупных
- Морковь отварная — 2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Картофель отварной — 6 шт среднего размера
- Вареные яйца — 4 шт
- Майонез — 250 гр
- Вода — 80 мл (треть стакана)
- 2 пачки пищевого желатина — 20 гр
Приготовление:
Особенностью рецепта является его приготовление сверху вниз. То есть готовить его мы будем в форме, а потом перевернем. В качестве формы очень удобно использовать пластиковую крышку от торта. Во-первых получается красиво, во-вторых: к этой форме салат не прилипает.
Если используете другие формы- силиконовые, или салатницы, то на их дно необходимо постелить пищевую пленку
1. В первую очередь высыпаем желатин в кастрюльку и заливаем его 80 мл воды для того, чтобы он немного набух.
2. Морковь, картофель и свеклу по отдельности натираем на крупной терке или с помощью кухонного комбайна.
3. К этому времени желатин дошел до нужной кондиции.
И мы ставим его на огонь. Огонь должен быть маленьким. Наша задача — растворить желатин, поэтому от плиты не отходим, постоянно помешиваем ложкой и контролируем процесс. Как только смесь станет однородной без зерен, снимаем ее с огня.
После этого необходимо, чтобы желатин остыл. Остужать его специально не надо, просто дождитесь его остывания при комнатной температуре градусов до 40 (когда опускаете в него палец и чувствуете, что смесь теплая).
4. Пока желатин остывает, мелко порежем лук и яйца.
5. Теперь берем майонез, добавляем его к подостывшему желатину и все хорошо перемешиваем до однородной массы.
6. Начинаем выкладывать слои салата в форму. Первой пойдет свекла (напоминаю, выкладывание происходит сверху вниз.
Свеклу смешиваем с парой ложек майонезной смеси и выкладываем на дно формы.
Перед этим можете засыпать в форму немного свежей зелени.
Поверх свеклы выкладываем морковь, так же смешанную с майонезной смесью.
Дальше идет слой яиц. Смешивать их с соусом не нужно. Сначала положите яйца, потом равномерно налейте пару ложек соуса сверху.
Поверх яиц кладем селедку.
Пересыпаем ее луком и снова поливаем сверху майонезно- желатиновым соусом.
Остатки соуса смешиваем с тертым картофелем.
И выкладываем последним слоем в форму.
При этом картофель достаточно сильно приминаем, чтобы уплотнить и все предыдущие слои.
7. Теперь остается только отправить салат в холодильник и дать ему часа 3, чтобы желатиновая смесь схватила между собой все ингредиенты. После этого переворачиваем его на красивую тарелку и подаем на стол.
Праздничный салат к 23 февраля
К мужскому дню я решила подойти с приколом, не знаю, как вообще на это посмотрят остальные мужчины, мой хохотал)))
Ничего вроде бы особенного, просто вылепите фигуру девушки или женщины и приделайте рыбью голову и хвост:
А эта красавица мне вообще Снегурочку напоминает, может ее к новогодним задумкам отнеси, вы как считаете?
А это сюжет так вообще без всяких заморочек можно сделать:
Классический рецепт по-новому (рулетом)
Ну а теперь перейдем к не стандартным, но очень красивым и оригинальным вариантам салата под шубой. И, естественно, таким же вкусным.
Ингредиенты:
- Вареная свекла — 3 шт средних
- Вареный картофель — 4 шт средних
- Яйца вареные — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Филе сельди соленое — 2 шт
- Майонез — по вкусу
Приготовление:
1. Свеклу, морковь, картофель и яйца пропускаем через крупную терку.
Тертую свеклу необходимо отжать, чтобы она не была слишком влажной, иначе сок проникнет во все слои и рулет станет равномерно свекольного цвета на всю свою глубину.
2. Сельдь нарезаем небольшими кубиками и смешиваем с тонко нарезанным луком.
3. Приступам к формированию рулета. Для этого выстилаем на столе пищевую пленку и выкладываем на нее свеклу толщиной в пол сантиметра. Потом накрываем ее еще одним слое пищевой пленки и аккуратно приминаем.
4. Сверху выкладываем слой моркови и также приминаем его пленкой сверху, чтобы рулет имел более плотную структуру.
Главный секрет удачного приготовления: в ширину слой моркови и все последующие слои должны быть уже предыдущего, чтобы рулет без проблем свернулся.
Слой моркови смазываем майонезом. Количество выбирайте сами из личных предпочтений.
5. После моркови кладем слой картофеля, слегка уплотняем и тоже покрываем его майонезом.
6. Далее идет слой яиц. Их тоже нужно промазать майонезом. Вообще, майонез в этом рецепте важен не только для придания вкуса, но и для связывания всех компонентов салата.
7. Последним слоем выкладываем селедку, смешанную с луком. Размазывать ее не нужно, она кладется горкой вдоль центральной линии.
8. Теперь нужно свернуть салат в рулет. Для этого нужно взять заготовку за пленку с двух сторон.
И свести концы рулета вместе, наложив их с небольшим нахлестом.
9. Приминая и скатывая рулет, придаем ему окончательную цилиндрическую форму.
10. В таком виде сельдь под шубой убираем в холодильник на пару часов, чтобы салат пропитался. Пленку при этом не снимайте. Она снимается непосредственно перед нарезкой и подачей на стол.
Ленивая шуба с целыми кусочками селедки и чесночком
Отличный рецепт простой и острой закуски, вкусно и красиво!
Ингредиенты:
- 100 гр. свеклы
- 6 кусочков сельди
- 3 яйца
- 2 зубка чеснока
- майонез
- зелень
Отварите яйца и свеклу, потрите свеклу на мелкую терку. Измельчите чеснок и добавьте в тертую свеклу.
Разрежьте яйца пополам и разделите — желтки отдельно от белков.
Разотрите желтки, добавьте свеклу и перемешайте. Заправьте все майонезом.
Нафаршируйте половинки белков салатом.
Сверху аккуратно выложите кусочек сельди и украсьте зеленью.
Приятного аппетита!
Еще варианты оформления смотрите здесь.