Рецепт рулет с джемом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Поделиться с друзьями:

• 100

Голосов: 1

Автор рецепта — Анна Олсон (Anna Olson) – кондитер и ведущая телепередач

Кондитерский рулет (в англоязычных странах называется «Швейцарский рулет») довольно прост в приготовлении, достаточно лишь испечь бисквит, смазать малиновым джемом и свернуть. Для теста понадобится сахар, мука и яйца. Замесите его и выпеките тонкий большой лист бисквита. Остудите его, свернув в рулет, пока бисквит ещё горячий и податливый, так он сохранит «в памяти» форму и не потрескается, когда будете сворачивать его с начинкой. Остывший бисквит разверните, намажьте малиновым джемом и снова сверните в рулет. Присыпьте бисквитный рулет сахарной пудрой, нарежьте тонкими ломтиками и подавайте к чаю или кофе.

Рекомендуем

• Рецепт дня: что приготовить в мае
• Лучшие основные блюда на гриле
• Весенние рецепты для праздничного стола
• Курица на гриле — 50 рецептов
• 20 красочных блюд из моркови
• Лучшие блюда из весенних овощей
• Весенние фруктовые десерты
• Рецепты пасты для весеннего ужина
• Весенние блюда для ужина в будний день
• 50 рецептов весенних гарниров
• Рецепты недорогих здоровых блюд
• Лучшие рецепты с брокколи
• Простые блюда из курицы
• Лучшие рецепты здоровых блюд с фаршем из индейки
• Лучшие рецепты с цветной капустой
• Весенние десерты на праздничный стол
• Здоровый ужин за 40 минут и меньше (114 быстрых
• 50 самых популярных рецептов здоровых блюд
• 50 рецептов с куриной грудкой
• Лучшие рецепты для завтрака
• Лучшие рецепты для гриля

Время: 1 час. 2 мин. Сложность: средне Количество: 1 рулет

В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) — 240 мл. 3/4 стакана (ст.) — 180 мл. 1/2 стакана (ст.) — 120 мл. 1/3 стакана (ст.) — 80 мл. 1/4 стакана (ст.) — 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Бисквитный рулет с повидлом — самый лучший рецепт

Приготовьте этот десерт к чаю. Это классический рецепт, готовится он быстро, а получается ароматным и вкусным. Я готовлю его с повидлом, но вы можете использовать другие варианты начинки.

Нам понадобится:

• сахар — 150 гр.
• яйца куриные (домашние) — 5 шт.
• мука — 130 гр.
• ванильный саха или ванилин — 1 пак.
• сахарная пудра для посыпки.
• повидло любое — 150 гр.
• масло подсолнечное 15 мл.

Этапы приготовления

1. Яйца нужно вбить в миску или чашу блендера и взбить их на максимальной скорости, добавляя понемногу сахар. взбивать нужно в течении 5-10 минут,в зависимости от мощности блендера. Должна получиться однородная масса желтого цвета.

2. Теперь добавляем в тесто ванилин и муку и продолжаем взбивать до образования однородной массы, только на меньшей скорости.

3. Противень застилаем пергаментной бумагой и смазываем растительным маслом.

4. На подготовленный противень выливаем тесто тонким слоем. Аккуратно распределяем его с помощью силиконовой кисточки или ложки,смоченной в воде.

5. Выпекать при средней температуре в течении 15 минут. Следите за тестом, оно должно подрумянится, но не пересохнуть. Иначе он будет ломаться по краям.

6. Убираем противень из духовки, посыпаем корж сахаром и накрываем сверху пищевой пленкой. Этот секрет позволит тесту не прилипнуть к пленке и оставлять форму. Тогда его лучше будет крутить после остывания.

7. После того как бисквит остынет, нужно убрать с него пищевую пленку, смазать любимым повидлом и свернуть в рулет. Завернуть его в фольгу и убрать в холодильник на несколько часов до полного остывания.

8. Через несколько часов достать, посыпать его сахарной пудрой и разрезать на порционные кусочки. Можно посыпать сверху кокосовой стружкой или тертым шоколадом. Приятного аппетита!

Чтобы рулет быстрее пропитался, перед смазыванием вареньем пропитайте его сиропом

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 175°C. Застелите бумагой для выпечки форму для рулета размером 37х25 см.
2. Положите яичные желтки и сахарную пудру в большую миску или в чашу стационарного миксера, оснащенного насадкой для взбивания, и взбивайте до тех пор, пока смесь не удвоится в объеме и не будет стекать с венчика лентой, примерно 4 минуты. Вмешайте ваниль.
3. В отдельной миске взбейте яичные белки с солью сначала на низкой скорости до образования пены, затем увеличьте скорость миксера до высокой и вмешайте сахар, взбивая до получения средних пиков.
4. Просейте половину муки в желтковую смесь и вмешайте её венчиком, затем вмешайте половину взбитых белков. Точно так же вмешайте оставшуюся муку, а затем с помощью лопатки вмешайте оставшиеся взбитые белки. Выложите тесто в подготовленную форму и равномерно его распределите.
5. Выпекайте бисквит примерно 12 минут, пока он не будет пружинить при лёгком нажатии. Остудите его в форме на решётке в течение 2 минут, затем лопаткой отсоедините края от формы. Просейте сахарную пудру на всю поверхность бисквита и накройте чистым полотенцем. Положите вторую такую же форму на полотенце и быстро переверните бисквит, сняв форму, в которой он запекался. Снимите бумагу и присыпьте поверхность бисквита сахарной пудрой. С помощью полотенца скатайте корж в рулет по более короткой стороне и дайте ему полностью остыть (бисквит, остывший рулетом, не потрескается, когда вы снова скатаете его с начинкой).
6. Размешайте малиновый джем, чтобы он стал мягче. Разверните рулет и смажьте его ровным слоем джема. Снова скатайте рулет и посыпьте его сахарной пудрой. Накройте и держите при комнатной температуре до подачи. Рулет можно испечь заранее и хранить 1 день, накрыв, при комнатной температуре.

Быстрый рулет в духовке из бисквитного теста с повидлом

Это лакомство готовится в течении получаса. Что очень хорошо для той ситуации, когда скоро придут гости или родные захотели вкусненького, а стоять пол дня у плиты желания нет. Используйте в качестве начинки мед, орехи, сухофрукты или повидло. Плюсом этого десерта является то, что его можно сразу смазывать вареньем, не нужно ждать, чтобы он остыл и после пропитался.

Нам понадобится:

• мука — 1 с.
• сахар — 1 ст.
• яйца домашние — 5-6 шт.
• варенье или повидло — 200-300 гр.
• сахарная пудра или шоколадная крошка.

Этапы приготовления:

1. Яйца взбиваем с сахаром в крутую пену. Я использую самую быструю скорость на миксере. У меня уходит на это 5-7 минут. Можно взбивать венчиком, но времени уйдет намного больше.

2. Добавляем в полученную смесь муку и сахарную пудру, тесто перемешиваем венчиком до однородной консистенции. Противень застилаем пергаментной бумагой и смазываем маслом. Выливаем на противень тесто.

3. Края должны быть симметричными, чтобы потом тесто легко и равномерно свернулось в рулет.

4. Выпекать в течении 15 минут при температуре 180 градусов. Следите, чтобы он не стал подсушиваться.

5. Смазываем любимым повидлом и сворачиваем. Посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу!

Приятного чаепития!

Рецепты

Чтобы приготовить рулет с джемом, наши хозяюшки используют в основном клубничный, малиновый, черничный, абрикосовый и клюквенный. Часто готовят и маковник, то есть рулет с маковой начинкой. Но варенье и джем может составить ему достойную конкуренцию. В Германии рулет с ягодной начинкой называют штруделем. Во Франции – французское полено.

Классический бисквитный рулет с малиновым джемом

Самый, пожалуй, простой рецепт рулета из бисквитного теста. Для его приготовления нужны:

• мука 1 стакан;
• сахарная пудра 1⁄2 стакана;
• яйц2 4 шт.;
• джем из малины;
• соль на кончике ножа.

Приготовление:

1. Замешивание теста не займет много времени, поэтому сразу включаем духовой шкаф для разогрева на 180 градусов.
2. Берем блендер или миксер и взбиваем яйца с солью, добавляем сахарную пудру и взбиваем до получения пышной пены.
3. Добавляем муку и снова перемешиваем на невысокой скорости.
4. Пергаментную бумагу смазываем маслом, кладем на противень и выливаем наше тесто. Отправляем в духовку на 10-15 минут.
5. На стол выкладываем кусок фольги, присыпаем его сахарной пудрой и аккуратно выкладываем наш будущий десерт. Пока он горячий, формируем рулет и разворачиваем.
6. Даем полностью остыть и смазываем рулет изнутри малиновым джемом. Снова заворачиваем, но уже более аккуратно и плотно.
7. Даем настояться 1 час. Если совсем невтерпеж или гости на пороге, можно нарезать сразу и лакомиться вкусным рулетом с травяным чаем или ароматным кофе.

Слоеный рулет с абрикосовым джемом в духовке

Еще один рецепт быстрого и очень вкусного рулета из готового слоеного теста. Чтобы его приготовить, нам нужны такие ингредиенты:

• готовое слоеное тесто 0,5 кг.;
• абрикосовый джем 100-150 г.;
• 1 куриное яйцо.

Приготовление:

1. Готовить слоеное тесто своими руками достаточно сложно. Проще купить готовое в магазине.
2. Берем покупное тесто и делим его пополам. Из количества, указанного в рецептуре, должно получиться два небольших, ароматных рулетика.
3. Раскатываем тесто на столе в квадратный пласт и сверху выкладываем абрикосовый джем, не доходя до краев теста.
4. То же самое повторяем со второй половиной теста.
5. Духовку разогреваем до температуры 180 градусов и запекаем десерт на протяжении 25-30 минут.
6. Яйцо взбиваем вилкой, вынимаем рулеты, смазываем и снова в духовку на 10 минут.
7. Вынимаем и подаем к столу.

Рулет «Французское полено» с джемом из апельсина

Рецепт невероятно вкусного, нежного и ароматного десерта, который придется по душе и взрослым, и детям. Чтобы его приготовить, придется постараться и запастись терпением. Итак, берем:

• яйцо куриное 5 шт.;
• мука 200 г.;
• сахар 200 г.;
• масло оливы 1⁄2 ч.л.;
• ванильный сахар 1 ч.л.;
• апельсиновый джем 60-70 г.

Для приготовления ганаша нужно взять:

• черный шоколад 300 г.;
• сливки 1 стакан (20%);
• миндаль 70 г.;
• щепотку соли;
• 15 г. какао;
• щепотку корицы.

Для внутреннего крема Шантильи берем:

• сливки 200 г. (33%);
• сахарную пудру 60 г.;
• сок четвертой части лимона;
• щепотка ванильного сахара.

Приготовление:

1. Начинаем с бисквитного рулета. Сооружаем водяную баню. Перемешиваем яйца с сахаром, взбиваем на водяной бане до момента, пока объем не станет больше в два раза.
2. Снимаем яичную массу с бани и продолжаем мешать до остывания.
3. Муку просеиваем и смешиваем с ванильным сахаром.
4. Отправляем густую часть к жидкой, перемешиваем лопаткой сверху вниз (это делается для того, чтобы насытить тесто кислородом).
5. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов.
6. Противень застилаем пергаментом, смазываем его маслом и выливаем тесто. Лопаткой выравниваем поверхность теста и отправляем в духовку.
7. Выпекаем 15 минут.
8. Затем вынимаем, перекладываем рулет на стол и сверху выкладываем влажное полотенце. Этот прием необходим, чтобы пергамент легко отделялся от теста, не повреждая его поверхность.
9. Далее снова укрываем готовое тесло влажным полотенцем и заворачиваем рулетом. Даем полностью остыть и разворачиваем.
10. Теперь приступаем к приготовлению крема. Выливаем сливки в чашу блендера, добавляем сахарную пудру, лимонный сок и ванильный сахар. Взбиваем до легких пиков.
11. Остывший рулет смазываем апельсиновым джемом, отставляем на 5 минут для пропитки, и сверху наносим слой крема Шантильи.
12. Осторожно формируем плотный рулет.
13. Обволакиваем почти готовый десерт пищевой пленкой. Убираем в холодильник на 30-40 минут.
14. Снова «конструируем» водяную баню, на этот раз для ганаша.
15. Черный шоколад ломаем на мелкие кусочки и растапливаем, помешивая.
16. Добавляем сливки, измельченный миндаль и соль. Тщательно перемешиваем и убираем с бани.
17. Вынимаем настоявшийся рулет из холодильника и поливаем тонким слоем ганаша. Снова прячем в холодильник на 10 минут.
18. Остаток шоколадной заправки помещаем в кондитерский мешок.
19. Достаем десерт и рисуем кору дерева поверх рулета. Снова даем застыть слою ганаша и аккуратно поправляем «художества» зубочисткой или китайской палочкой.
20. Готовый шедевр смазываем холодной водой (при помощи мягкой кухонной кисти) и посыпаем какао, используя сито.
21. Наш изысканный, ароматный, нежный, тающий во рту десерт готов. Подаем к столу целым, нарезаем на порции при гостях.

Рулет бисквитный с повидлом пошагово в домашних условиях

Простой и доступный рецепт даже для начинающей хозяйки. Готовится быстро, получается вкусно. Как раз то, что нужно после рабочего дня. Начинка может быть любой, я использую повидло или домашний джем.

Ингредиенты:

• яйца домашние — 6 шт.
• сахарный песок — 1 ст.
• мука — 1 ст.
• повидло — 300 гр.
• ванильный сахар — 1 пак.

Этапы приготовления:

1. Желтки отделить от белков. Желтки взбить отдельно.

2. Белки взбить до крепких пиков в месте с сахарным песком и ванильным сахаром.

3. Добавить к белкам взбитые желтки и хорошо перемешать с помощью венчика или миксера, но не на большой скорости.

4. Постепенно добавить просеянную муку, перемешать до однородной консистенции.

5. Противень смазать растительным или сливочным маслом, вылить на него полученное тесто. Разровнять тесто по форме.

6. Выпекать при температуре 180-200 градусов в течении 15-20 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой.

7. Корж смазать повидлом и свернуть.

8. Украсить по желанию, приятного аппетита!

Лучше использовать домашние яйца, тогда бисквит приобретет красивый желтый цвет

Рулет с вареньем

Сладкие рулетики очень соблазнительно выглядят на прилавках кондитерских магазинов. Конечно, и магазинные рулеты очень вкусные, но приготовленные самостоятельно будут в сто раз лучше.

Но когда дома есть варенье, нет ничего проще, чем приготовить рулет с вареньем. Чтобы бисквит получился более сочным и нежным, рекомендуется пропитывать его сладким сиропом, а для аромата добавляется немного корицы, ванили или цедры цитрусовых. Сверху посыпать рулет можно сахарной пудрой, стружкой кокосовой, полить глазурью или помадкой либо украсить ягодами, фруктами, шоколадной стружкой.

Рулет с абрикосовым вареньем

Благодаря пошаговому рецепту даже неопытная хозяйка сможет легко приготовить такой бисквитный рулет.

Ингредиенты:

3 сырых яйца, 1 ст. пшеничной муки, 1 ст. белого сахара, 1 ст. жидкого варенья.

Приготовление:

Сначала готовим бисквитное тесто. Берем яйца и отделяем желтки от белков, после чего на некоторое время белки отправляем в холодильник. С помощью миксера взбиваем желтки и 0,5 стакана белого сахара, пока не образуется пышная белая масса. Дальше из холодильника достаем уже остывшие белки и взбиваем миксером, добавляя весь оставшийся сахар. Как только пена станет очень густой, заканчиваем взбивать.

Осторожно смешиваем вбитые белки с желтками и небольшими порциями вводим заранее просеянную муку – старательно перемешиваем бисквитное тесто ложкой. Тесто полностью готово, и теперь надо выпечь для рулета бисквитный пласт.

Желательно выкладывать тесто на специальный силиконовый коврик для выпечки или на пергаментный лист, хорошенько смазанный маслом подсолнечным. Выкладываем тесто с помощью ложки и равномерно его распределяем ровным слоем (не толще одного сантиметра). Заранее разогреваем духовку до 180-ти градусов и помещаем в нее противень с тестом. Бисквитный корж выпекаем примерно 15, можно 20 минут, надо постоянно следить, чтобы он не пригорел, а слегка зарумянился.

Как только корж будет полностью готов, достаем его из духовки, и теперь надо действовать очень быстро, пока он не остыл и не затвердел — сворачиваем корж вместе с силиконовым ковриком и оставляем примерно на минуту. Дальше разворачиваем корж и смазываем его абрикосовым вареньем, после чего снова быстро сворачиваем, но теперь без помощи коврика.

Подавать рулет можно в таком виде либо украсить его. Чаще всего края бисквитного коржа зажариваются намного сильнее, поэтому ножом аккуратно срезаем краешки. Сверху рулет поливаем сахарной глазурью, которую можно легко приготовить – на медленном огне подогреваем 1,5 столовые ложки воды и ¼ стакана белого сахара. Надо подождать, пока полностью растворится сахар и смесь начнет кипеть, при этом постоянно мешаем глазурь, чтобы сахар не пригорел. Надо слегка остудить глазурь, а затем поливаем ею бисквит, как только глазурь полностью остынет, она станет белого цвета и превратится в аппетитную хрустящую корочку. Бисквит нарезаем на кусочки, перекладываем на красивое блюдо, и можно подавать к столу.

Рулет с вареньем и сгущенкой

Такой рулет готовится очень быстро, благодаря чему и пользуется большой популярностью среди опытных хозяек, ведь его можно легко испечь перед приходом гостей, и при этом не придется провести на кухне полдня.

Ингредиенты:

1 ст. пшеничной муки, 2 сырых яйца, 1 ст. л. уксуса, 1 банка сгущенного молока, 0,5 ч. л. пищевой соды, любое варенье, сахарная пудра – по вкусу.

Приготовление:

В глубокой мисочке взбиваем сгущенное молоко с яйцами, после чего вводим соду, заранее погашенную в уксусе. Теперь добавляем в смесь просеянную муку, все хорошенько перемешиваем.

Противень для выпекания застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на готовое тесто. К этому времени должна духовка разогреться до 180-ти градусов, помещаем в нее противень с тестом и выпекаем корж до полной готовности.

Как только корж подрумянится, достаем его из духовки и по периметру обрезаем ножом, после чего аккуратно снимаем слой пергамента. Корж смазываем вареньем и сворачиваем в рулет.

Теперь рулет выкладываем на подготовленное блюдо и сверху присыпаем небольшим количеством сахарной пудры. Как только рулет слегка остынет, нарезаем его небольшими порционными кусочками и можно подавать к чаю.

Дрожжевой рулет с вареньем

Этот рецепт будет немного сложнее предыдущих и подойдет более опытным хозяйкам, которые умеют работать с дрожжевым тестом.

Ингредиенты:

500 г молока, 100 г белого сахара, 800 г пшеничной муки, 300 г маргарина, 1 пакетик дрожжей (сухих), 1 ч. л. мелкой соли.

Приготовление:

Сначала берем молоко и слегка подогреваем его, чтобы оно было комнатной температуры. Как только молоко подогреется, добавляем в него сахар, вводим дрожжи и даем подняться. Маргарин заранее достаем из холодильника, чтобы он слегка размягчился. Мягкий маргарин смешиваем с мукой и добавляем немного соли – все хорошенько перемешиваем. Теперь соединяем мучную и дрожжевую смеси – замешиваем однородное тесто. Затем оставляем на некоторое время тесто, чтобы оно могло как следует подняться, после чего раскатываем тонким пластом, смазываем небольшим количеством маргарина и складываем конвертиком. Опять раскатываем тесто и повторяем такую процедуру ровно три раза. В конце раскатываем тесто, смазываем любым вареньем, после чего сворачиваем рулетом, накрываем чистым полотенцем и оставляем на некоторое время. Как только изделие поднимется, смазываем его яйцом и помещаем на 15, можно 20 минут в разогретую до 220°С духовку.

Сдобный рулет с вареньем

Такой десерт готовится достаточно быстро и станет прекрасным украшение для любого торжества.

Ингредиенты:

1/2 ст. любого варенья, 1 сырое яйцо, ½ ст. сметаны, 200 г масла, 2/3 ст. белого сахара, 2,5 ст. пшеничной муки.

Приготовление:

Сначала на стол просеиваем муку, после чего добавляем размягченное масло и сахар – растираем руками. Дальше вводим сметану и сырое яйцо, хорошенько вымешиваем однородное тесто.

Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт, после чего сверху смазываем любым вареньем и аккуратно сворачиваем в рулетик. Сверху смазываем рулет взбитым яйцом и помещаем в разогретую духовку, выпекаем до тех пор, пока изделие не приобретет темно-коричневый цвет, но в то же время важно постоянно следить, чтобы рулет не сгорел.

Рулет с малиновым вареньем

Этот рулетик готовится очень легко и придется по вкусу не только детям, но и взрослым сладкоежкам.

Ингредиенты:

1 ст. белого сахар, 4 сырых яйца, 2 ст. л. картофельного крахмала, 1 ст. просеянной муки, ¼ ч. л. пищевой соды, любое варенье – по вкусу, лимонный сок или уксус (чтобы погасить соду).

Приготовление:

С одним стаканом сахара взбиваем заранее охлажденные яйца, после чего в смесь добавляем крахмал и снова все хорошенько взбиваем.

Через сито просеиваем муку, а потом вводим ее в тесто. Гасим лимонным соком либо уксусом соду и вводим ее в тесто – должно получиться тесто однородной консистенции.

Противень смазываем маргарином либо маслом, а затем на него выливаем готовое тесто и разравниваем ложкой. Важно проследить, чтобы слой теста не был толще двух сантиметров, в противном случае будет очень тяжело свернуть рулет. В разогретой духовке выпекаем рулет на протяжении 20-ти минут. Готовый корж смазываем вареньем и аккуратно сворачиваем в рулет, оставляем на время, чтобы остыл, после чего подравниваем края, нарезаем на порционные кусочки, и можно подавать к столу.

Рулет с вишневым вареньем

Рулет, приготовленный по этому рецепту, получается необычайно нежным и вкусным, к тому же его можно испечь не только в духовке, но и в мультиварке.

Ингредиенты:

100 г масла сливочного, 200 г молока, 100 г белого сахара, 2 сырых яйца, 1 ст. пшеничной муки, 1 щепотка соли, 1 ст. л. дрожжей (сухих), ванилин, варенье – немного, по вкусу.

Приготовление:

Сначала из перечисленных компонентов замешиваем однородное тесто, после чего на полтора часа помещаем его в теплое место и ждем, пока поднимется.

Готовое тесто выкладываем на стол, заранее присыпанный небольшим количеством муки, и раскатываем в не очень толстый пласт (примерно 1 см). Дальше тесто смазываем вишневым вареньем (использовать надо варенье без косточек) и аккуратно сворачиваем в рулет.

Чашу мультиварки тщательно смазываем небольшим количеством масла и выкладываем в нее рулетик. Теперь закрываем чашу мультиварки и включаем режим «Подогрев» на 15 минут. Дальше включается режим «Выпечка», и выпекаем рулет 60 минут, после чего переворачиваем рулет и оставляем еще 20 минут, чтобы он равномерно подрумянился со всех сторон.

Рулет с вареньем

Подавать такой рулет можно со взбитыми сливками или с мороженым, получается очень вкусно.

Ингредиенты:

6 ст. л. любого варенья, ¾ ст. пшеничной муки, 1 ч. л. экстракта ванильного, 0,5 ст. белого сахара, 3 сырых яйца.

Приготовление:

Сначала включаем духовку, так как она должна разогреться до 200°С. Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой В миску, помещенную на водяную баню, вбиваем яйца, вводим соль, вводим сахар и оставляем на пять минут. Затем снимаем с бани миску и взбиваем смесь миксером на протяжении двух минут.

Добавляем в смесь ванилин, а также просеянную муку и все хорошенько перемешиваем – должно получиться однородное тесто, которое переливаем в форму, застеленную пергаментом, и разравниваем с помощью ложки.

Выпекаем корж на протяжении 15-ти минут, пока корж не подрумянится и не начнет отставать от стенок формы.

Новый лист пергамента присыпаем небольшим количеством сахара и перекладываем на него корж, оставляем примерно на пять минут, чтобы слегка остыл.

Смазываем корж любым вареньем (желательно, чтобы варенье не было слишком густым), а потом аккуратно сворачиваем корж в рулет. Для облегчения этого процесса можно использовать пергамент, который постепенно отделяем от коржа. Непосредственно перед подачей к столу рулет присыпается сахарной пудрой и нарезается на порционные кусочки.

Творожный рулет с вареньем

Такой рулет получается очень нежным, мягким и буквально тает во рту, к тому же готовится он очень легко.

Ингредиенты:

Для теста: 100 г творога, 1 сырое яйцо, 100 г масла сливочного, 1 ч. л. пищевой соды, 1 ст. пшеничной муки, 1 ст. л. белого сахара. Для начинки: 1 ст. л. белого сахара, 150 г творога, варенье – немного, по вкусу. Для присыпки: сахар и кунжут.

Приготовление:

Сначала надо перемолоть творог и замесить из всех компонентов однородное тесто. Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт и присыпаем содой. Сворачиваем тесто в рулет и снова раскатываем его в форме прямоугольника, после чего смазываем вареньем.

Для приготовления начинки смешиваем творог с сахаром (простой сахар можно заменить на жидкий мед). Начинку выкладываем сверху на варенье, при этом немного отступаем от краев теста.

Сворачиваем тесто в рулет и выкладываем в форму для выпекания. Сверху рулет присыпаем небольшим количеством кунжута и сахара, но при желании этого можно не делать.

Выпекаем рулет в заранее разогретой духовке примерно 20 минут, после чего даем остыть, достаем из формы, перекладываем на блюдо, нарезаем небольшими кусочками, и можно подавать к столу.

Очень вкусное получается сочетание такого творожного рулета со сгущенным молоком, можно подавать с мороженым. В этом случае желательно использовать пломбир, мороженое с ароматизаторами может перебить вкус самого рулета. Полезные советы профессиональных кулинаров:

— если используется рецепт с дрожжевым тестом, необходимо помнить, что нельзя брать горячее молоко, так как в этом случае дрожжи не начнут процесс брожения. Именно поэтому использовать надо молоко комнатной температуры;

— во время выпекания бисквитного рулета очень важно не передержать его в духовке, в противном случае корж получится очень сухим, и свернуть его будет тяжело. Белки надо на полчаса положить в холодильник, ведь остывшими они взбиваются намного лучше и быстрее. Сворачивать бисквитный рулет надо будет, пока он горячий.

Елена Малык

Вкусный рулет к чаю за 20 минут (проще не бывает)

Этот десерт не только простой и быстрый, но еще и праздничный! Готовлю всегда по приходу гостей и еще никто не остался недовольным. Можете использовать сгущенку или нутеллу вместо повидла.

Нам понадобится:

• яйца куриные — 3 шт.
• сахар — 4-6 ст. л.
• мука 4-6 ст. л.
• сухое молоко — 5 ст. л.
• повидло — 300 гр.
• разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
• соль щепотка.

Этапы приготовления

1. Разогрейте сразу духовку до 200 градусов. В чашке смешайте соль, сахар, муку, разрыхлитель и сухое молоко.

2. Добавьте к сухим ингредиентам яйца, хорошо взбейте.

3. Противень застелите пергаментом и смажьте маслом. Вылейте на него тесто и разровняйте.

4. Выпекать бисквит 7- 10 минут, готовность проверять шпажкой.

5. Смажьте тесто повидлом или сгущенкой и сверните в рулет. При подаче посыпать сахарной пудрой.

6. Приятного аппетита!

GalaRecept.com

Иногда бывает, что надо быстренько приготовить что-нибудь к чаю, то ли гости нагрянули, то ли просто времени нет. В таких случаях вас выручит этот рецепт нежного и воздушного бисквитного рулета. Действительно, на приготовление этого рулета вы потратите 20 минут, денег вам понадобится очень мало, учитывая, что вы используете джем или варенье, предусмотрительно приготовленные летом. Рецепт очень простой и легкий, а рулет обязательно получится, если соблюдать несколько основных правил. Венчик и посуда, в которой вы будете взбивать яйца должны быть обезжирены, то есть, обязательно вымойте их моющим средством и вытрите насухо. Яйца должны быть холодными, вынимайте их из холодильника непосредственно перед взбиванием. Сахар при взбивании яиц добавляйте постепенно. Муку для бисквита просейте через сито, чтобы насытить кислородом. И самое главное, не передержите корж в духовке, чтобы он не сломался при скручивании. Вот, собственно, и весь рецепт, осталось только начать. 1. Нагрейте духовку до 200°С. 2. Противень застелите пергаментом и смажьте его сливочным маслом (в этом случае, желательно, пергамент смазать жиром, чтобы можно было быстрее отделить горячий корж). 3. Яйца взбейте в миксере, постепенно добавляя сахар, пока они не увеличатся в объеме до 400-граммовой отметки, то есть взбивайте яйца 3-5 минут. 4. Просейте муку в миску, добавьте разрыхлитель, ванильный сахар, перемешайте, добавьте к муке взбитые яйца, аккуратно размешайте снизу вверх, вылейте тесто на противень, разровняйте лопаткой, выпекайте 7-8 минут до желтого цвета, выньте противень из духовки. 5. Сразу же немного приподнимите корж, придерживая за края пергамента, чтобы он слегка свернулся. Затем смажьте корж джемом, заверните его рулетом, украсьте сахарной пудрой или растопленным шоколадом, дайте настояться 1 час.

Очень вкусный и простой рецепт бисквитного рулета с повидлом

Готовится этот рулет из подручных ингредиентов, получается намного вкуснее и полезнее магазинного! можно смазать бисквит сливочным кремом, сгущенкой или клубничным вареньем. В любом случае будет вкусно и сытно!

Нам понадобится:

• мука — 6 ст.л.
• сахарный песок — 6 ст. л.
• сухое молоко — 5- 6 ст. л.
• яйца — 4 шт.
• сода — 0,5 ч. л.
• соль щепотка.
• варенье 300 гр.

Этапы приготовления

1. Духовку ставим прогреваться до 200 градусов.

2. Яйца взбиваем с сахаром до образования густой пены.

3. Добавьте к яйцам просеянную муку, перемешайте до образования однородной консистенции.

4. Добавляем соль и соду, гашеную уксусом.

5. Добавляем сухое молоко и перемешиваем, чтобы не было комочков.

6. Противень смазать маслом или застелить пергаментной бумагой и смазать маслом.

7. Вылить тесто на противень и разровнять.

8. Выпекать 15 минут, готовность проверять деревянной шпажкой или спичкой.

9. Готовый корж смазать вареньем, свернуть и подать к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт Рулет с джемом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Рулет с джемом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	298 кКал	1684 кКал	17.7%	5.9%	565 г
Белки	7 г	76 г	9.2%	3.1%	1086 г
Жиры	9.6 г	56 г	17.1%	5.7%	583 г
Углеводы	46.4 г	219 г	21.2%	7.1%	472 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	1.7%	2000 г
Вода	35.2 г	2273 г	1.5%	0.5%	6457 г
Зола	0.685 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	78.3 мкг	900 мкг	8.7%	2.9%	1149 г
Ретинол	0.074 мг	~
бета Каротин	0.026 мг	5 мг	0.5%	0.2%	19231 г
Витамин В1, тиамин	0.07 мг	1.5 мг	4.7%	1.6%	2143 г
Витамин В2, рибофлавин	0.15 мг	1.8 мг	8.3%	2.8%	1200 г
Витамин В4, холин	89.24 мг	500 мг	17.8%	6%	560 г
Витамин В5, пантотеновая	0.476 мг	5 мг	9.5%	3.2%	1050 г
Витамин В6, пиридоксин	0.099 мг	2 мг	5%	1.7%	2020 г
Витамин В9, фолаты	9.898 мкг	400 мкг	2.5%	0.8%	4041 г
Витамин В12, кобаламин	0.165 мкг	3 мкг	5.5%	1.8%	1818 г
Витамин C, аскорбиновая	0.53 мг	90 мг	0.6%	0.2%	16981 г
Витамин D, кальциферол	0.646 мкг	10 мкг	6.5%	2.2%	1548 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.332 мг	15 мг	8.9%	3%	1126 г
Витамин Н, биотин	6.662 мкг	50 мкг	13.3%	4.5%	751 г
Витамин К, филлохинон	3.6 мкг	120 мкг	3%	1%	3333 г
Витамин РР, НЭ	2.0032 мг	20 мг	10%	3.4%	998 г
Ниацин	0.442 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	101.94 мг	2500 мг	4.1%	1.4%	2452 г
Кальций, Ca	32.42 мг	1000 мг	3.2%	1.1%	3085 г
Кремний, Si	1.104 мг	30 мг	3.7%	1.2%	2717 г
Магний, Mg	10.33 мг	400 мг	2.6%	0.9%	3872 г
Натрий, Na	106.49 мг	1300 мг	8.2%	2.8%	1221 г
Сера, S	72.92 мг	1000 мг	7.3%	2.4%	1371 г
Фосфор, Ph	88.3 мг	800 мг	11%	3.7%	906 г
Хлор, Cl	154.5 мг	2300 мг	6.7%	2.2%	1489 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	293 мкг	~
Бор, B	10.2 мкг	~
Ванадий, V	24.84 мкг	~
Железо, Fe	1.221 мг	18 мг	6.8%	2.3%	1474 г
Йод, I	6.84 мкг	150 мкг	4.6%	1.5%	2193 г
Кобальт, Co	3.446 мкг	10 мкг	34.5%	11.6%	290 г
Марганец, Mn	0.1665 мг	2 мг	8.3%	2.8%	1201 г
Медь, Cu	53.07 мкг	1000 мкг	5.3%	1.8%	1884 г
Молибден, Mo	5.706 мкг	70 мкг	8.2%	2.8%	1227 г
Никель, Ni	0.607 мкг	~
Олово, Sn	2.41 мкг	~
Селен, Se	10.692 мкг	55 мкг	19.4%	6.5%	514 г
Стронций, Sr	1.1 мкг	~
Титан, Ti	3.04 мкг	~
Фтор, F	23.44 мкг	4000 мкг	0.6%	0.2%	17065 г
Хром, Cr	1.91 мкг	50 мкг	3.8%	1.3%	2618 г
Цинк, Zn	0.5445 мг	12 мг	4.5%	1.5%	2204 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	18.771 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	27.4 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.231 г	~
Валин	0.225 г	~
Гистидин*	0.099 г	~
Изолейцин	0.175 г	~
Лейцин	0.316 г	~
Лизин	0.263 г	~
Метионин	0.123 г	~
Метионин + Цистеин	0.21 г	~
Треонин	0.178 г	~
Триптофан	0.058 г	~
Фенилаланин	0.19 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.33 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.207 г	~
Аспарагиновая кислота	0.359 г	~
Глицин	0.123 г	~
Глутаминовая кислота	0.517 г	~
Пролин	0.117 г	~
Серин	0.272 г	~
Тирозин	0.14 г	~
Цистеин	0.085 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	167.14 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	5.682 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.012 г	~
15:0 Пентадекановая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.332 г	~
17:0 Маргариновая	0.009 г	~
18:0 Стеариновая	0.399 г	~
20:0 Арахиновая	0.057 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	5.318 г	min 16.8 г	31.7%	10.6%
16:1 Пальмитолеиновая	0.202 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	4.883 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.04 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.123 г	от 11.2 до 20.6 г	10%	3.4%
18:2 Линолевая	1.003 г	~
18:3 Линоленовая	0.018 г	~
20:4 Арахидоновая	0.029 г	~
Омега-6 жирные кислоты	1.3 г	от 4.7 до 16.8 г	27.7%	9.3%

Энергетическая ценность Рулет с джемом составляет 298 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.