Вкусный хлеб в нашей семье — это домашний хлеб. Мой «Чесночный батон» удобный рецепт хлеба для гренок + особая намазка

Поэтому у меня огромная практика в приготовлении всяко-разных хлебобулочных изделий. Порой приходится самой придумывать какие-то особенные батоны. Вот, например, чесночный горячий батон. Он появился в меню моей семьи случайно. Я опробовала разные способы приготовления дрожжевого теста. Мне нужен был идеальный вариант:

• чтобы подходило тесто быстро;
• чтобы для его роста не нужно было создавать какие-то особенные условия;
• чтобы выпечку можно было бы из него готовить, как сладкую, так и несладкую;
• чтобы добавки хорошо «вписывались» во вкус теста.

Но главное, чтобы из этого теста были бы очень вкусные гренки. Дело в том, что в нашей семье хлеб съедается не за один раз. А значит, моя выпечка должна быть вкусной через 2-3 дня.

Испытав все знакомые мне виды теста, я остановилась на Водолазе. Мы уже говорили о нем, и я показывала, насколько это – удобный рецепт! Тесто получится очень пышным, вкусным и… ярким! Никогда обычное дрожжевое тесто, что подходит в тепле, не было таким вкусным, как простое тесто Водолаз.

Расскажу обо всех тонкостях приготовления этого чудо-теста. И покажу, как с него сделать чесночный батон.

Из багета

Обычно рекомендуют использовать французский багет, он легко разрезается вдоль (не до конца). Полученные половинки обильно покрываем уже известным нам чесночным маслом с зеленью. Попробуйте разнообразить зелень по своему вкусу, можно и сушеную добавить.

На целый багет или большой батон типа нарезного потребуется не менее 200г масла.

Обе половинки отправляем в горячую духовую печь на 5 минут. Готово! Получаем чесночный хлеб с сыром.

Чесночные сухари

Ингредиенты:

• ½ батона;
• 60 мл оливкового масла;
• 15 г чеснока (сушеного) и столько же итальянских трав.

Как сушить сухари в духовке из батона.

1. Основной ингредиент нарезают кубиками среднего размера.
2. В отдельной емкости смешивают остальные продукты.
3. Раскладывают кусочки на противень, сушат при температуре 150 градусов.
4. Через четверть часа сухарики смазывают подготовленной смесью.
5. Через пять минут духовку можно выключать.

Из батона с сыром

Если вам достался большой пухлый батон, то нарезку лучше делать не вдоль, а наискосок или поперек. Причем резать не до конца, так, чтобы батон сохранил свою форму. Добавляем в масло тертый сыр, пармезан или другой твердый сорт. В каждый разрез заталкиваем сырно-чесночную начинку с помощью ножа. Батон плотно заворачиваем в лист фольги, закручиваем концы, и только после этого выкладываем на противень разогретой духовки. Выпекаем 10 минут, переворачиваем пакетик из фольги и снова держим 10 минут в печи. Получаем чесночный хлеб с сыром. Теперь можно развернуть фольгу и окончательно разрезать ломтики.

С горчицей

На половину батона понадобятся:

• 60 мл оливкового масла;
• 30 г готовой горчицы;
• пара зубков чеснока;
• 30 мл воды;
• немного соли.

Пошаговый рецепт сухарей из батона в духовке.

1. Основной ингредиент нарезается полосками, толщина не превышает один сантиметр.
2. Противень застилают пергаментом и одним слоем раскладывают порезанный батон.
3. Духовой шкаф устанавливают на 150 градусов и готовят от 10 до 15 минут.
4. В глубокой тарелке смешивают остальные продукты.
5. Получившейся горчичной смесью при помощи кисточки намазывают каждый ломтик, делают это аккуратно, чтобы не обжечься.
6. Температуру уменьшают до 100 градусов и помещают противень еще на пять минут.
7. Оставьте изделие в духовке до полного остывания.

По-испански

Чесночный хлеб по-испански делают так: нарезанные куски хлеба (не слишком тонкие) обжаривают в оливковом масле с двух сторон. Зубчик чеснока разрезают вдоль и натирают подрумяненную поверхность булки. Затем ту же операцию выполняют с разрезанным надвое сочным помидором. И в завершение смазывают маслом, посыпают морской солью и черным перцем. Такой хлеб подают к любому супу. Видео:

Хлеб с зеленью и чесноком в духовке постный

Для начала приготовить опару для теста. Для этого смешать в миске сухие дрожжи быстрого действия, сахар, немного муки и влить теплую воду (температура примерно 30-35 градусов Цельсия). Перемешать и оставить на некоторое время, пока дрожжи не активируются.

Затем влить в опару рафинированное подсолнечное масло без запаха, добавить соль и всю остальную муку, предварительно просеянную через сито.

Руками замесить мягкое и эластичное тесто, переложив всю массу на рабочую поверхность. Если понадобится, подсыпать еще немного муки. Тесто не должно липнуть к рукам.

Сформировать из теста шарик и положить его обратно в миску. Накрыть чистым полотенцем, чтобы не подсыхало. И оставить примерно на 40 минут или более, пока оно не увеличиться в объеме по крайней мере в два раза.

Тем временем приготовить начинку для хлеба. Чеснок очистить от шелухи, промыть и просушить.

Зелень промыть под проточной водой, высушить. Затем порубить ножом на кусочки (сильно не нужно, все равно потом блендерить). В качестве зелени можно брать свежую петрушку, укроп, кинзу и любую другую по вкусу.

Переложить зелень и чеснок в чашу блендера или кухонного комбайна, влить оливковое масло и измельчить до однородной массы.

После того, как тесто поднялось, раскатать его в пласт средней толщины и покрыть массой из зелени, масла и чеснока. Часть зеленой массы оставить, чтобы покрыть верхушку готового хлеба.

Покрытый зеленью пласт теста свернуть в рулет, который затем разрезать вдоль по длине на две равные части. Из разрезанные полосок сплести косу.

Форму для выпечки хлеба смазать подсолнечным маслом и сложить в нее косу из теста. Далее накрыть полотенцем и оставить до тех пор, пока тесто не поднимется еще раз (от 30 до 50 минут).

Тем временем включить духовку на 180 градусов Цельсия.

Как только хлеб увеличится в объеме, поставить форму с ним в разогретую духовку выпекаться в течение примерно 40 минут.

Готовый хлеб с зеленью и чесноком обмазать оставшейся зеленой массой и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

С луком

На один батон необходимо подготовить:

• 60 мл оливкового масла;
• одну луковицу;
• пару долек чеснока;
• специи (имбирь, перец молотый, пряные травы).

Готовим сухарики из батона в духовке.

1. Мучное изделие нарезают квадратными кусочками.
2. Лук и чеснок измельчают блендером.
3. Получившуюся кашицу на масле обжаривают две минуты.
4. Перекладывают в глубокую тарелку и добавляют специи.
5. Квадратные кусочки раскладывают на противень и при температуре 150 градусов готовят четверть часа.
6. По истечении этого времени достают сухарики, намазывают их луковой смесью и отправляют в духовой шкаф еще на пять минут.

Чесночные гренки к пиву — рецепт с фото

• Количество порций: на 4 персоны.
• Калорийность блюда: 169 кКал/100 г.
• Предназначение: дополнение к обеду/перекус.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: простая.

Гренки с чесноком к пиву – любимая мужчинами из разных уголков мира закуска к пенному напитку. Блюдо отличается ярким, приятным вкусом и простотой. Такой вариант легкой, пикантной закуски подходит тем, кто хочет гармонично дополнить, не перебивая, вкус любимого напитка. При этом лучше готовить гренки из несколько зачерствевшего хлеба. Как пожарить хлеб с чесноком на сковороде

Ингредиенты:

• соль/приправы;
• чесночные зубки – 5-6 шт.;
• масло подсолнечное – 6 ст. л.;
• батон/хлеб белый – 0,5 кг.

Способ приготовления:

1. Порежьте хлеб небольшими ломтиками, обжарьте на медленном огне в течение 4 минут, не забыв несколько раз перевернуть продукт.
2. Продавленный либо тертый на терке чесночок соедините с солью, специями и растительным маслом.
3. Нанесите смесь на готовые сухарики посредством кисточки и сразу же подавайте закуску на стол

Со вкусом рыбы

Ингредиенты:

• один батон;
• ½ кг филе соленой рыбы без костей;
• 100 г масла сливочного и столько же сыра;
• зубок чеснока.

Приготовление.

1. Рыбу и чеснок измельчают блендером.
2. Массу соединяют с растопленным маслом и специями.
3. Батон нарезают полосками и каждый кусочек кисточкой намазывают рыбной пастой.
4. В разогретой до 160 градусов сушат пятнадцать минут.
5. Посыпают тертым сыром и готовят еще пять минут.

С куркумой и ароматными травами

На один батон понадобятся такие ингредиенты:

• 5 г куркумы;
• 30 мл оливкового масла;
• 30 мл бальзамического соуса;
• 3 г итальянских трав.

Сухари из батона в духовке можно приготовить следующим образом.

1. Главный продукт нарезают квадратными кусочками.
2. Отдельно смешивают продукты, которые остались по списку.
3. На четверть часа помещают в духовку (160 градусов).
4. По истечении этого времени сухари смазывают получившимся соусом и еще готовят пять минут.

С паприкой

На половину батона понадобятся:

• 30 г масла сливочного;
• 30 г паприки.

Приготовление.

1. Хлеб порционно нарезают.
2. Масло растапливают на сухой сковороде и смешивают с паприкой.
3. Получившейся смесью заливают сухари.
4. На полчаса помещают в духовой шкаф, сушат их при температуре 160 градусов.

С грибами

Необходимые продукты:

• половина батона;
• 60 мл оливкового масла;
• 100 г свежих шампиньонов;
• 30 г разведенной томатной пасты;
• итальянские травы;
• любимые специи.

Инструкция по приготовлению.

1. Хлеб нарезают квадратными ломтиками, грибы как можно мельче.
2. В сковороду наливают масло, обжаривают шампиньоны. Добавляют томат, специи, соль — готовят на маленьком огне пять минут.
3. Сухарики раскладывают на противень, смазывают грибным соусом и на полчаса отправляют в духовку (150 градусов).

Полезные советы

1. Чтобы у продукта появился аппетитный хруст, подавать на стол следует после полного остывания.
2. Точное время приготовления сложно угадать, все зависит от толщины и размера сухарей.
3. Пока блюдо готовится, следите, чтобы оно не подгорело.
4. Если батон нарезан крупно, необходимо периодически перемешивать, чтобы сухари пропеклись со всех сторон.
5. Если готовите классические сухари с солью или приправами, чтобы продукт был равномерно покрыт, предварительно намажьте кусочки растительным маслом. Если этого не сделать, то соль или приправы просто осыплются и останутся на противне.
6. Для более сложных добавок рекомендуется соединять ингредиенты и хорошо их перемешивать, а при необходимости взбивать в блендере.
7. Не старайтесь сразу их доставать, пусть минут 10 дойдут в духовом шкафу.

Приготовить вкусные домашние сухарики очень легко. Потратив немного своего времени, вы будете уверены в том, что в блюде нет вредных добавок.

Необычные сухари с беконом

Необходимые продукты:

• ½ батона;
• 200 г бекона;
• 1-2 зубчика чеснока;
• специи.

Процесс приготовления:

1. Батон нарезают крупными полосками, бекон — тонкими пластинками.
2. Каждый кусочек хлеба натирают измельченным чесноком и оборачивают беконом.
3. Раскладывают на противне, блюдо солят и перчат.
4. Готовят 15 минут при температуре 180 градусов.
5. Батон можно заменить черным хлебом, вкус сухариков только выиграет.

Ингредиенты

• Для теста:
• мука — 3 стакана;
• вода теплая — 1 стакан;
• масло растительное — 8 столовых ложек
• сахар — 1 столовая ложка;
• соль — 1 чайная ложка;
• дрожжи сухие — 1 чайная ложка.
• Для начинки:
• масло сливочное — 50г;
• чеснок — 3 зубчика;
• укроп.

• Время на подготовку: 01:50
• Время приготовления: 00:25
• Количество порций: 6
• Сложность: лёгкая

Вариант из домашнего теста

Для приготовления этой мягкой и ароматной выпечки потребуется сравнительно мало времени и сил. Немаловажно и то, что тесто замешивается очень легко и просто. Поэтому с данной задачей справится даже неопытная хозяйка. Кроме того, этот рецепт чесночного подразумевает использование доступных и довольно простых продуктов, многие из которых всегда есть на каждой кухне. В вашем распоряжении обязательно должно быть:

• Полторы чайных ложки сухих быстродействующих дрожжей.
• Два с половиной стакана пшеничной муки.
• Половина чайной ложки соли.
• Двести миллилитров питьевой воды.
• По две столовых ложки мелко нарубленного зеленого лука и оливкового масла.
• Головка чеснока.
• По столовой ложке сахара и молока.